Empanadillas de la abuela

Plato basiquísimo de las cenas españolas, "de toda la vida", que se dice!

Nosotros en casa solemos hacerlas al horno, nos gusta más, y nos parece mucho más sano, y menos engorroso en la cocina, por aquello de poner la cocina perdida de aceite, con lo que saltan en la sartén.

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla
2 latas de atún
4-5 cucharadas de tomate frito
Sal

Comenzamos!¡!

Cortamos las verduras, todas muy bien picaditas, y ponemos en una sartén, con un chorrito de aceite bien caliente, y añadimos sal para dar gusto y que las verduras pochen bien.

Una vez que tengamos la verdura cocinada, añadimos las 2 latas de atún, bien desmenuzadas, y el tomate frito. Removemos bien, y reservamos como relleno.

En la encimera de la cocina, extendemos las obleas (base de las empanadillas), y le vamos colocando una pequeña cantidad del relleno en el centro de la oblea.

Una vez todas las obleas estén completas, las doblamos por la mitad, y con ayuda de un tenedor, aplastamos con las puntas para unir los dos lados de la masa.

Colocamos las empanadillas sobre un papel de aluminio o vegetal. Hace unas semanas fue mi cumpleaños y mi hermana me regaló una plancha de silicona de Lekue, maravillosa. Es para hacer brazos de gitano principalmente, pero yo la uso para todo la verdad.
Podemos hornearlas así, o podemos untarle la yema de un huevo con la ayuda de un pincel de comida, para que queden bien doraditas.

Precalentamos el horno a 180º, y horneamos las empanadillas durante unos 25 minutos. 

No creo que sobre ninguna, ya que están riquísimas, pero si tenéis la suerte de que sobren... al día siguiente están DELUXE!!

* Mery *