Migas Con Huevo

Que me gusta a mi una buena comida en el campo... y lo del tupper con filetes empanados, ensalada campera, sardinitas en lata... pues está muy bien, es idea, un clásico donde los haya.

Pero no hay nada mejor que preparar unas abundantes, grasientas e hipercalóricas migas con huevo!

Una propuesta otoñal desde Aperitiveos Deluxe; organizar una comida campestre con amigos y/o familia, un fin de semana soleado, y preparar esta maravilla de migas!

Cuales son vuestras propuestas para una comida en el campo?? Que os llevaríais en el tupper!!


Ingredientes (para 4 personas):

1 barra de pan duro
1 pimiento verde grande
6-8 ajos
Unas tiras de panceta
1 barra de chorizo
Sal
Aceite de oliva
4 huevos
Agua

Comenzamos!¡!

Cortamos el pan en rebanadas finas, con cuidado de no romperlas, y las cortamos, a su vez, en 4 trozos.
Colocamos los trozos en un bol, humedecemos un poco el pan, y reservamos, tapando el bol con un film transparente.

En una sartén, freímos los ajos, sin pelar. Añadimos, cortados en trozos pequeños, primero el pimiento verde, y a continuación, la panceta y el chorizo. Cuando esté listo, retiramos de la sartén, y reservamos.

En el mismo aceite, añadimos las migas, y las removemos bien, para que chupen bien el aceite, y cojan el color que ha soltado la fritura anterior.

Incorporamos lo que tenemos reservado y removemos bien para que el pan coja sabor.

Freímos un huevo. A mi me gustan con puntillita, pero nunca consigo hacerla.

Emplatamos y servimos!!

Todos a comer, que no hay quien diga que no a estás migas!

* Mery *